Porkkana-hedelmätuoremehu

Nykyisellään nautin pääruoan kasvikset tuoreina ja mehustettuna noin viitenä päivänä viikossa. Yhteen mehuun käytän reilu puoli kiloa kasviksia ja juureksia. Pari kertaa olen tehnyt hieman hedelmäisempiäkin mehuja, tässä raaka-aineena porkkanaa, omenaa, mangoa ja appelsiinia. Maku oli yhtä herkullinen kuin miltä mehu näyttääkin.

Raakojen kasvisten mehustuksen aloitin lokakuussa 2011, ja ensimmäisistä kokeiluista kerroin otsikolla Ruoka juomana – ruokajuomana ruoka.

20. joulukuuta

Omia kuulumisia

Ruoka juomana – ruokajuomana ruoka

Kasvisten mehustamisesta on ollut puhetta viime aikoina, ja kyllähän se kovasti on kiinnostanut itseänikin. Vatsan hidastuneen toiminnan vuoksi ruoansulatukseni suosiolla käsittelemät ruokamäärät ovat pienentyneet ja siksi ei passaa "pelkkää täytettä" syödä, vaan ruoan tulisi olla myös ravintorikasta. Mehustaminen tarjoaa tähän helpotusta: tuoreista vihanneksista lingotaan mehut, jolloin vatsa selviää vähemmällä työllä, ja kypsennystä ei käytetä, eli kaikki mm. vitamiinit ja entsyymit ovat tallella.

Muutaman viikon ajan ensin söin aterioiden kasvisosuuden raakana, ja lopulta hankin Jamie Oliver (Tefal) -mehustimen, MS Crossroads -keskustelupalstalla "erekki" on kehunut tätä laitetta. Ja aivan mahtava laite se onkin! Viime lauantaista lähtien olen "syönyt" pääruoan kasvikset juoman muodossa. Proteiinit olen vielä nauttinut kiinteässä muodossa (mm. kalaa, manteleita, pähkinöitä, kurpitsansiemeniä), ja joskus porkkanan kiinteänä. Pääruokaan olen käyttänyt vihanneksia 800–850 grammaa, mistä irtoaa mehua hieman yli 5 desilitraa, mielestäni hyvä hyötysuhde.

Tähän mennessä mehustamiani vihanneksia: porkkana, punajuuri, omena, inkivääri, punakaali, sipuli, varsiselleri, lanttu, mangoldi ja paprika. Todella hyviä mehuja on syntynyt, ja aina yllättävän makeita, ei ollenkaan kitkeriä. Tuore omenamehu (pelkiltään tai inkiväärin kanssa) on ollut aivan mahtavan makuista. No mutta niitä kuvia, eihän tätä tekstiä kuitenkaan kukaan lue ;) (ainakin kuvat katsotaan ensin).

Vihanneksia, yhden juomakerran vihannekset per kuva:



Moolokin kita ennen ja jälkeen uhrien:



Laitteen käyttö ja puhdistus on ollut helppoa ja nopeaa. Kiitos erekille myös pussivinkistä, toimii oikein hyvin (luultavasti myös kompostoituvilla pusseilla, niin ei tarvitse tyhjentää).

Valmiita annoksia, viinilasissa ei ole viiniä, vaan vihannesmehua:



Näissä kuvissa proteiiniosuus on kalaa: lämminsavulohta, säilykelohta, savustettuja muikkuja ja loimulohta. Joissain kuvissa näkyy spirulina-kapseleita. Itse spirulina-leväjauhe oli niin pahaa (eli varmaan tosi terveellistä), että kapseloin sen. Mehun ja proteiinin lisäksi olen pääruoalla syönyt jälkiruoaksi esim. kookoslastuja ja tuoreen omenan ja/tai kuivattuja hedelmiä.

On tuntunut oikein hyvältä. Puoli litraa vihannesmehua täyttää yllättävän paljon, ei niinkään fyysisesti (hyvä turpoilevalla vatsalla), mutta varmaankin ravintoaineita tulee niin suuret määrät, että enempää ei tunne tarvitsevan. Erillistä ruokajuomaakaan ei tarvitse. Suosittelen!

Savustetut muikut

Savustettuja muikkuja, tuoretta punakaalia oliiviöljyn kera, avomaankurkkua ja porkkana. Tämä oli hyvää ja oikein terveellistäkin.

Ja nälkä lähti.

Ruoka-allergioiden eliminointi poisti MS-oireet

36-vuotiaan Kristin Gablen kuusi vuotta käyttämä MS-lääkitys ei enää toiminut, solusalpaajahoidot veivät huonoon kuntoon, ja hän päätti tehdä asian eteen jotain aivan toisenlaista. Elokuussa 2010 hän teetti ruoka-aineallergiatestit, joista löytyi useita yliherkkyyksiä, mm. sellerille ja mintulle. Eliminoituaan allergisoivat ruoka-aineet, MS-oireet olivat kadonneet. Marraskuussa 2010 otettiin MRI-kuva, joka näytti hyvältä. Joulukuussa 2010 Kristin Gable perusti FFARMS:in. FFARMS tulee sanoista Foundation for Food Allergy Research for Multiple Sclerosis, ja se on voittoa tavoittelematon yhteenliittymä tarkoituksena auttaa muita MS-potilaita saavuttamaan onnistuneita oireiden parantumisia mm. rahoittamalla allergiatestejä.

Lue koko juttu: Allergies and MS: food for thought
FFARMS:in kotisivut: www.ffarms.org

Pistää kyllä miettimään. Yksilöllisesti sopiva ruoka on varmasti avainasemassa, jos tämän sairauden kanssa haluaa voida säällisesti.

Pakuritee

Pakuri on Suomenkin metsissä pääosin koivuissa kasvava lahottajasieni. Pakuri on yksi voimakkaimmista antioksidanttilähteistä maailmassa. Käyttökohteita ovat mm. immuniteetin kohennus ja terveyden ylläpito. Venäjällä Pakurin avulla on tiettävästi parannettu syöpiäkin.

Suomessa pakuria käytettiin kahvin korvikkeena sikuriin sekoitettuna, pelkästään pakuria käyttämällä saatiin korviketeetä, ns. tikka-teetä.

Annostelen itse melko vahvat teet, usein pari teelusikallista per puolen litran kuppi (yksikin riittäisi). Keittelen reilun 15 minuuttia ja ennen suodattamista laitan sekaan jotain teenpuruja, tänään meni Earl Grey, joskus vihreää teetä, tai Matee, tai Rooibos. Itse pakuritee on miedon makuista, vaikka hyvin tummaa onkin, siksi tykkään maustaa sitä hieman jollain.

Lue lisää pakurikäävästä Wikipediasta: Pakurikääpä.

Ruoka lääkkeenä – Terry Wahls

Lääketieteen tohtori Terry Wahls sairastaa etenevää MS-taudin muotoa, kuten minäkin. Vuonna 2007 hän oli jo pyörätuolissa, mutta alkoi ottaa selvää, miten tilannetta voisi parantaa. Ravinto tarjoaa soluille käyttöenergiaa, mutta myös rakennuspalikat, mistä elimistömme ja aivommekin rakentuvat. Ravinto oli Terrylläkin keskeisellä sijalla tiellä parempaan. Nykyään Terry Wahls kävelee jälleen ja polkee työmatkat polkupyörällä skootterilla ajamisen sijaan.

Terry Wahlsilla on YouTubessa oma kanava FoodAsMedicine. Minulla olisi tarkoituksena katsella kaikki nuo videot läpi ja mieluiten saada niistä jotain muutosta omaankin ruokavalioon. Ainakin tuoreita kasviksia pitäisi lisätä, käytännössä se ei vaan ole kovin helppoa. Tällä hetkellä olen kovin väsynyt ja masentunut huonosti menneistä masennuslääkekokeiluista, joten tämä(kin) saa odottaa parempia aikoja.

Katsotaan yksi video vuodelta 2009: Food as Medicine - Brain Health, pituus noin 10 minuuttia.
Food as Medicine - Brain Health
Jos Terryn mahtava toipuminen kiinnostaa, lue myös artikkeli Up from the Chair - The Terry Wahls Story.

Saksanpähkinä – melkein kuin lääke

Erilaiset pähkinät ovat terveellistä ruokaa ja hyvä proteiinin- ja terveellisten rasvojen lähde. Yhdysvalloissa Pennsylvaniassa tehdyn tutkimuksen mukaan saksanpähkinä oli terveellisin yhdeksästä vertailussa olleesta pähkinälajista. Saksanpähkinässä oli kaksi kertaa enemmän antioksidantteja kuin missään muussa yleisesti syödyssä pähkinässä. Myös antioksidanttien laatu ja vahvuus olivat paremmat kuin muissa pähkinöissä.

Lähde: Walnuts are the healthiest nut, say scientists

Saksanpähkinät ovat niin terveellisiä, että Yhdysvalloissa ne voidaan luokitella lääkkeeksi. FDA (Food and Drug Administration eli Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto) kielsi eräältä yhdysvaltalaiselta yritykseltä saksan­pähkinöiden myymisen. Pähkinöitä markkinoitiin terveys­vaikutuksista kertovilla lauseilla, mikä teki niistä lääkkeitä vastaavan tuotteen. Myynti sai jatkua, kun terveys­vaikutuksista kertovat lauseet poistettiin. Erikoista sinänsä, että esimerkiksi perunalastuja saa kuitenkin Yhdysvalloissa markkinoida sydänystävällisenä tuotteena...

Lähde: FDA Says Walnuts Are Illegal Drugs

Lisäravinteita

Yritän syödä mahdollisimman monipuolisesti ja ravintorikasta ruokaa, mutta silti otan lisäksi erilaisia lisäravinteita. Ehkä voisin syödä vielä monipuolisemmin, ettei näitä ”tarvitsisi”, mutta nykyajan tehotuotetun ravinnon maailmassa se ei ole niin helppoa. Ruoansulatusongelmien kanssa ravinteiden hyvästä imeytymisestäkään ei ole varmuutta. Kokosin tähän artikkeliin käyttämiäni lisäravinteita.

”Perussetti”



C-1000 1000 mg C-vitamiini
Super EPA 360 mg EPA, 240 mg DHA
Vitamin D-3 5000 IU D-vitamiini 125 µg
- kesällä olen syönyt Carlsonin 50 µg valmistetta, mutta now:in pieni purkki mahtui paremmin kuvaan...
Daily Vits 1/pv-monivitamiini
B-50 B-monivitamiinivalmiste

Säännöllisesti tai tarpeen mukaan



Magnesium Caps 400 mg
Niacin Vitamin B-3 100 mg
- niasiini laajentaa verisuonia, mikä parantaa oloa
Best Digestive Enzymes
- ruoansulatuksen tueksi

Tänä kesänä testissä



N-A-G 750
- ks. blogiartikkeli N-A-G:n aloitus
Best Lithium Orotate
- keskushermoston uusiutumisen tueksi
- voi auttaa masennukseen
- Terry Wahls käytti litiumorotaattia 2 x 300 mg päivässä; case report
Gotu Kola 475 mg
- luonnontuote, jota on perinteisesti käytetty laskimovaivoihin, voisi siis mahdollisesti auttaa myös CCSVI:ssä

Nykyisin tilaan lisäravinteet pääosin iHerb.com-nettikaupasta, on kätevää ja edullista, postikulutkin (lentopostilla) pienemmät kuin Suomesta tilaten. Mikäli tilaat ensimmäistä kertaa iHerbistä, saat halutessasi viiden dollarin alennuksen koodilla JUH072. Jos haluat kysyä lisää jostain käyttämästäni ravinteesta, voit tehdä sen jättämällä kommentin tähän artikkeliin.

Rasvainen ruoka ja endokannabinoidit

Ruoan hiilihydraatit ovat olleet paljon esillä viime aikoina ja moni on saanut apua paino- ja terveysongelmiin vähentämällä liiallista hiilihydraattien syömistä. Hiilihydraatit eivät ole kuitenkaan ainoa ruoan osa, joka voi aiheuttaa himoa syödä enemmän kuin olisi tarpeen.

Yhdysvalloissa tutkijat ovat huomanneet, että rasvaisen ruoan maistaminen saa aikaan endokannabinoidien erittymistä ruoansulatuselimistössä. Endokannabinoidit ovat elimistön tuottamia molekyylejä, jotka sitoutuvat kannabinoidireseptoreihin ja aktivoivat niitä samalla tavalla kuin kannabiskasvin kannabinoidit. Kannabinoidireseptorien aktivoituminen mm. lisää ruokahalua ja nostaa mielialaa.

Prosessi alkaa jo kielestä: rasvainen ruoka tuottaa signaalin, joka kulkee kielestä ensin aivoihin ja sitten ruoansulatuselimistöön. Siellä signaali kiihdyttää endokannabinoidien tuotantoa, mikä lisää halua syödä enemmän. Tutkijat eivät huomanneet samaa vaikutusta proteiineilla tai sokereilla.

Evoluution näkökulmasta tämä on ollut hyödyllistä: aikoinaan ravintoa ei ole ollut aina saatavilla, ja runsaasti energiaa sisältävää rasvaa on kannattanut syödä varastoonkin. Nykyään tästä voi seurata ongelmia ja ylipainoa, kun ravinnosta ei ole pulaa. Uskoisin, että tällainen sisäsyntyinen pilvi voi myös hälventää pieniä murheita (ns. lohturuoka), parantaa mielialaa muutenkin ja vähentää jopa kipuja. Varmasti moni yrittää lääkitä itseään ruoalla, ja tässä on yksi mekanismi lisää, mitä kautta syöminen voi oloa parantaa. Mielenkiintoinen juttu.

Lähde:
Medical Xpress: Endocannabinoids, body's natural marijuana-like chemicals, make fatty foods difficult to resist

N-A-G:n aloitus

Kirjoitin N-A-G:stä (n-asetyyliglukosamiini, lyhennetään myös GlcNAc) artikkelissa Tutkimus: MS-tauti, geenit ja ympäristö. Tilasin iHerbiltä tätä lisäravinnetta, paketti tuli tällä viikolla ja aloitin kapseleiden syömisen, 2 kpl päivässä. Raportoin sitten lisää, jos jotain vaikutuksia tuntuu olevan.

Kuntosaliaamu

Teen kuntosalin kolme kertaa viikossa. Kuntosaliaamuna sängystä nousemisen jälkeen käyn vessassa, pukeudun ja laitan Volcanon lämpiämään. Höyryttelen 0,2 grammaa Bedrocania ja samalla selailen nettiä, luen sähköpostit (lähinnä Ajatusten aamiainen) ja usein mietin myös aihetta päivän blogikirjoitukseen. Saman tien höyryttelyn jälkeen aloitan kuntosalin, johon menee reilu tunti. En syö mitään ennen kuntosalia, mutta kuntosalin jälkeen tavallisesti juon kaakaolla maustetun proteiinijuoman (esimerkiksi hamppuproteiini, tumman riisin proteiini, herneproteiini) ja syön jotain pientä. Höyryttelen päivän toisen annoksen ja palaudun kuntosalista, minkä jälkeen päivä jatkuu...

Tänä aamuna oli kuntosali, joka sujui hyvin ja huonosti: mm. leuanveto meni hyvin, vedin 18+16 leukaa, mutta vatsalihaksissa oli ongelmia: toisella vatsapyöräsarjalla kahdeksannen liikkeen aikana vatsalihas (tai sen kiinnike tms.) aivan yllättäen hieman revähti vasemmalta alhaalta, joten vatsapyörät piti jättää. Istumaannousut pystyin silti tekemään varovaisesti loppukierroksilla. Pitää loppuviikon kuntosalit tehdä ilman vatsapyörää (eli voimapyörää), niin vatsalihas on taas kunnossa.

Gazpacho

Eilen söimme maukasta gazpacho-keittoa, ystävälläni oli lisäproteiinina savutofua ja itselläni 180 grammaa isoja katkarapuja. Keitto valmistettiin edellisenä iltana jääkaappiin odottamaan, resepti oli hieman sovellettu eri lähteistä. Todella hyvää lämpimiin kesäpäiviin!



Arvaatko, minkä kasvin lehtiä on keitossa koristeena? ;)
(kuvaa klikkaamalla näet kuvan suurempana)

Grillikausi avattu

Säät ovat olleet hienot ja kesän grillikausi avattiinkin täällä viime viikolla, kiitos järjestelyistä ja toteutuksesta pääkokille. Grilliin meni marinoituja soijapihvejä, kasvisvartaita, joissa mm. latva-artisokkaa ja kesäkurpitsaa, ja normaaliruokavaliostani poiketen halloumi-juustoa (tavallisesti en käytä maitotuotteita).

Ruoat grillissä

Valmiit grilliruoat lautasella

Valmiissa annoksessa pihvin päällä on lusikallinen chilikastiketta, pihvin vierellä paholaishilloa ja vartaiden päällä pestoa.

Kasvisruokaa

Tähän ruokaan tuli kasviksina porkkanaa, punajuurta, sipulia ja varsiselleriä, proteiininlähteiksi punaisia linssejä, soijarouhetta ja cashew-pähkinöitä. Lisäksi oliiviöljyä ja intialainen maustemaailma, ja kaikki sai hautua mukavasti kookosmaidossa... nam!

Raaka-aineita

Ainekset pannulla

Annos lautasella

Seksikkäitä MS-ruokaohjeita

Löysin YouTubesta uuden kanavan SexyMSRecipes, josta löytyy MS-tautia sairastavalle ruokaohjeita, toistaiseksi viisi kappaletta. Videot tulevat ilmeisesti myöhemmin uudelle sivustolle SexyMSRecipes.com. Pitääpä seurailla, näistä voi saada hyviä ajatuksia omaan ruoanlaittoon. Esimerkiksi gazpacho katkaravuilla ei näyttänyt ollenkaan hassummalta.

Gazpacho
Miltäs näytti? Katso myös muut reseptit kanavalta SexyMSRecipes.

Vatsan auttaja

Monella MS-tautia sairastavalla, kuten myös itselläni, on ruoansulatuksenkin kanssa ongelmia. Melko hyvä auttaja on ollut itse ”kehittelemäni” yhdistelmä, jossa sekoitan 2 reilua teelusikallista Havitall-psylliumkuituvalmistetta ja annosmitallisen (taitaa olla 5 grammaa) glutamiinia lasilliseen mehua tai vettä. Tällaisen satsin otan tarvittaessa kerran tai pari päivässä ruokailujen välissä, useimmiten ennen liikuntaa.

Muscle cramps – cannabis hot chocolate to the rescue

My right leg's muscles had been cramping for a couple of days, and the day before yesterday walking was difficult. My parents visited me and brought me some groceries so I did not have to walk to a grocery store. For several years I was on a vegetarian only diet, but recently I've started eating fish again. My parents brought me some vegetables, a nice rainbow trout fillet and salmon tweezers by Fiskars, to pluck the fish bones. Thank you! The tweezers worked really nice, and I cooked a delicious meal from the fish, some broccoli, beetroot, onions, celery and coconut milk.

Yesterday morning I made myself a hot chocolate from cannabis stems that I still had from my medical cannabis grows. That softened the muscle cramps and eased the pain so that I could quite easily walk the fourth 5 kilometer distance for Automattic's this week's WWWP5k walking event.

Cannabis stems cooking in a pot

---

Suomeksi: Sain vanhemmiltani erittäin hyvin toimivat Fiskarsin ruotopinsetit, suosittelen. Eilinen varsikaakao auttoi hyvin jalan kramppeihin ja kävelin neljännen 5 kilometrin lenkin tämän viikon WWWP5k-haasteeseen.

Juhlalauantai

Lauantaina kävin ystäväni kanssa ulkona syömässä ja juhlistamassa hänen valmistumistaan. Siitä onkin pitkä aika, yli viisi vuotta, kun näin hienosti olen käynyt syömässä. Itse söin ”lohta kalastajan tapaan”; ehdin hotkaista maukkaasta annoksestani jo yli puolet, ennen kuin siitä keksittiin ottaa kuva:

Lohta kalastajan tapaan

Puhuimme päivän aikana kaikenlaista maan ja taivaan väliltä. Positiivinen ajattelu oli yksi teemoista. Ajatuksilla on mahtavat voimavarat: negatiivinen ajattelu voi syöstä terveenkin ihmisen syöksykierteeseen ja jopa riistämään oman henkensä, ilman että olisi mitään ”isompaa vialla”, ja vastaavasti positiivisen ajattelun avulla voi nousta uskomattomiin saavutuksiin. Onneksi itse ”ymmärsin oppia” tämän, vaikka kovin kauan menikin negatiivisten ajatuskuvioiden piiskaamana eteenpäin.

Vaikka en ollutkaan varsinainen juhlan aihe, myös minä sain tunnustusta ahkerasta kuntoni nostamisesta:

Kiitos vielä ystävälleni koko reissun mahdollistamisesta, hyvästä seurasta ja kaikesta muusta mukavasta. :)

Frutti di mare

Kalansyöntikokeilut jatkuvat: seuraava tekemäni kalaruoka sisälsi seitiä (MSC-merkittyä) ja isoja katkarapuja, päävihanneksena parsakaali.